Tests et Avis Plaques de cuisson à induction – Guide d’achat

La plaque de cuisson à induction est de plus en plus populaire. En 2004, seuls 30 000 ménages ont décidé d’acheter cette nouvelle technologie. En 2008, ce chiffre était déjà passé à 230 000.

Enfin, la chute des prix et les émissions de cuisine populaires à la télévision font que la plaque à induction est de plus en plus populaire.

Sommario

TOP 10 des meilleures plaques induction

Les appareils marquent des points pour leur rapidité, leur économie, leur facilité d’entretien et de nettoyage, leur sécurité – même pour les petits enfants.

Mais quel est le principe de la plaque d’induction ? En quoi la plaque à induction est-elle différente des autres types de cuisinières ? Que doivent prendre en compte les consommateurs lors de leurs achats ?

Notre guide virtuel : Nous avons créé pour vous un guide détaillé qui répond à de nombreuses questions. Nous espérons qu’il vous aidera à en savoir plus sur « La cuisine à l’induction ».

Pour ceux qui sont pressés, qui veulent voir les meilleurs appareils et nos recommandations, nous avons mis cette section au début.

Vous trouverez également ici des plaques d’induction spéciales :

  • aux plaques de cuisson à induction mobiles et uniques
  • aux marques de cuisinières avec four
  • aux plaques d’induction autonomes dans la vue d’ensemblePlaque à induction Samsung

Nos 5 meilleures recommandations en comparaison | Comparaison des prix

  • AEG HK634250XB Plaque de cuisson à induction vitrocéramique
  • Neff TT 5486 N plaque de cuisson à induction – 5 zones de cuisson à induction
  • Bauknecht CTAI 9640 IN plaque à induction 60 cm

Lire les tests et avis

Gagnant du test : d’autres appareils de la Stiftung Warentest

nous avons énuméré ici certains des appareils les plus importants, qui ne figurent pas déjà dans le top 5, du rapport de la Stiftung Warentest Si vous êtes intéressé par l’ensemble du test de la plaque d’induction, veuillez consulter le numéro du 2/2015 de Stiftung Warentest.

  • Plaque à induction Siemens EH645BFB1E iQ300

Magazine annuel : Home & Garden Test

Le magazine a testé sept plaques de cuisson à induction dans son numéro annuel de 2016. Nous avons répertorié ici les plus intéressants pour vous. Pour des informations plus détaillées sur le test de « Haus & Garten Test », nous vous recommandons d’acheter le magazine. Veuillez ne pas comparer ces notes avec celles de la Stiftung Warentest.

  • Table de cuisson à induction Samsung NZ84J9770EKEF

Les plaques de cuisson à induction comme ensemble de cuisson avec four

Les gens souhaitent souvent acheter une plaque de cuisson et un four du même fabricant. L’avantage est clairement que les deux appareils de cuisine sont optiquement et fonctionnellement adaptés l’un à l’autre.

Plaque à induction Samsung

Petites plaques d’induction – mobiles ou fixes à double champ et à champ unique

Cette rubrique couvre les petites plaques à induction, qui peuvent être utilisées de manière autonome et donc très mobile ou comme plaque de cuisson intégrée supplémentaire.

La plaque à induction mobile est très bien adaptée au camping ou peut aussi être simplement placée à côté du poêle d’origine pour l’agrandir.

Une autre version est optimisée pour l’intégration de la plaque de cuisson dans un plan de travail. Qu’ils soient utilisés comme plaques de cuisson supplémentaires ou simplement pour une seule cuisine, c’est vous qui décidez.

Info : Comment nous déterminons les recommandations et le test de la plaque d’induction et le gagnant du test

Nous avons effectué des recherches dans différentes sources, telles que Stiftung Warentest, Ökotest et d’autres portails, afin de pouvoir vous donner nos meilleures recommandations, qui ont obtenu les meilleurs résultats pour nous.

Les produits qui ont obtenu une note trop basse au test de Kochfeld dans les magazines et autres ne sont pas publiés, car nous ne voulons pas donner de recommandation d’achat pour eux et voulons rester clairs. Vous pouvez trouver d’autres résultats de tests provenant de magazines ou de portails sous nos recommandations Top5.

Nous avons remplacé les anciens modèles par des versions nouvelles et actuelles afin que vous puissiez trouver les derniers et meilleurs appareils ici.

Les notes des différents fournisseurs ne peuvent pas être comparées entre elles, car des procédures de test différentes ont été utilisées. Nous avons inclus ces scores pour votre information uniquement.

Nos propres recommandations dans les listes et les tableaux du haut sont une comparaison des appareils et non un scénario de test de notre part. L’ordre correspond à notre propre évaluation à partir de nos recherches. Les résultats des tests des autres servent de valeur ajoutée et d’orientation pour la décision d’achat et de comparaison.

Nous achèterions ces plaques de cuisson autosuffisantes. Vous trouverez toujours la comparaison de prix sur notre page de détail des produits directement sur la table de cuisson et compagnie. Vous trouverez également l’offre de prix la plus basse dans l’aperçu. Vous avez donc le meilleur prix immédiatement affiché sans avoir à chercher plus loin.

Qu’est-ce que l’induction et qu’est-ce qu’une plaque d’induction ?

Brève excursion dans l’histoire de l’intronisation

Michael Faraday a découvert l’induction en 1831 et le premier brevet pour un poêle à induction a été déposé en 1909. À l’exposition universelle de Chicago en 1933, le poêle à induction a alors été présenté comme une innovation et une technologie pionnière.

Mais pendant longtemps, elle a été l’exception coûteuse. Enfin, en 2009, Panasonic a lancé un poêle à induction équipé d’une bobine différente. Cette bobine a permis de réduire drastiquement les coûts de fabrication. L’augmentation des chiffres de vente en est encore le résultat aujourd’hui.

Comment fonctionne une plaque de cuisson à induction ?

Commençons par une vidéo de physique quelque peu détendue sur la plaque à induction. La vidéo n’est pas la nôtre, mais nous l’avons trouvée très utile et surtout divertissante sur le thème de l’initiation.

Il n’y a pas de champ de chauffe sous la plaque de cuisson d’un poêle à induction. Le poêle à induction est équipé d’une bobine d’induction. Celui-ci est enroulé à partir d’un fil de cuivre et génère un fort champ magnétique directement sous la plaque de vitrocéramique.

L’avantage est que ce champ magnétique alternatif chauffe effectivement la marmite et les aliments qu’elle contient, mais la plaque de verre reste froide. L’assiette ne sert que de base pour les casseroles et les poêles.

La bobine magnétique, composée de fils fins, constitue le cœur de la plaque de cuisson à induction. Les fils fins sont disposés de manière à former un fil de litz haute fréquence dans lequel une haute tension est générée lorsqu’il est exposé à des champs électromagnétiques. Les condensateurs et les transistors de commutation génèrent désormais les courants de Foucault nécessaires à l’induction.

Lorsqu’une plaque de cuisson à induction est allumée et que le courant circule dans la bobine, une fréquence de courant de 30 à 45 Hertz est générée. Cette tension variable a maintenant un effet sur les ustensiles de cuisine grâce à un champ magnétique variable.

Plaque à induction KKT KOLBE

L’énergie du courant de Foucault électromagnétique est transférée au pot et le pot devient chaud. C’est ce qu’on appelle aussi l’induction électromagnétique.

Le convertisseur est la partie de la plaque de cuisson à induction qui génère la fréquence requise à partir de la tension alternative. Les composants sont également sensibles à la température et sont équipés d’un capteur de température. Si la température augmente trop, un ventilateur intégré se met en marche pour éviter la surchauffe.

Pour que tout cela fonctionne correctement, les instructions du fabricant doivent être suivies lors de l’installation et du raccordement. Il est particulièrement important d’éviter de couvrir par inadvertance les ouvertures d’entrée ou de sortie de l’air.

Quelles sont les meilleures casseroles pour une plaque de cuisson à induction ?

Pour que la cuisinière à induction fonctionne correctement, il est important que les casseroles et les poêles soient fabriquées dans le bon matériau.

Les casseroles et poêles ferromagnétiques sont les ustensiles de cuisine idéaux pour une plaque à induction. Si un aimant colle au pot, convient. Des tests ont également montré que les ustensiles de cuisine en aluminium ou en acier inoxydable ne conviennent absolument pas pour une plaque à induction. La bonne vieille casserole en fonte, par contre, peut être utilisée sans problème.

Avantages d’une plaque de cuisson à induction

  • économie d’énergie
  • une cuisson précise
  • la pleine puissance en quelques secondes
  • des temps de cuisson courts
  • un énorme gain de temps
  • sécurité élevée grâce à un arrêt immédiat de la chaleur
  • détection automatique des pots
  • pas de brûlage de nourriture trop cuite
  • La chaleur exactement là où elle est nécessaire

Une cuisine pratique – rapide et sans boutons

L’un des principaux avantages de la plaque à induction est que le processus de cuisson est beaucoup plus rapide. C’est pourquoi le bilan énergétique est finalement aussi plus favorable qu’avec une plaque de cuisson en céramique. Le gain de temps est estimé à 35 %. La nourriture est tout simplement plus rapide sur la table.

Comme la plaque de cuisson à induction ne chauffe qu’indirectement, le processus de refroidissement est bien sûr aussi beaucoup plus rapide par la suite. Grâce à la détection intégrée des casseroles, de nombreuses cuisinières s’éteignent automatiquement lorsque la casserole est retirée de la plaque à induction. Dès que la batterie de cuisine est replacée sur la plaque à induction, celle-ci s’allume à nouveau.

Cette technologie élimine la nécessité de tourner les boutons, ce qui est un avantage particulier si vos doigts sont gras.

Le champ magnétique change lorsqu’on met ou enlève un pot. Un système de contrôle électronique peut le détecter et éteindre la plaque de cuisson correspondante. Dans la plupart des cas, cette technologie de capteurs intelligents peut même détecter si un pot est vraiment un pot ou si peut-être seulement des couverts ont été posés.

Les plaques de cuisson à induction sont sûres pour les enfants

Une plaque de cuisson à induction est idéale, surtout dans les ménages avec de jeunes enfants. Si les enfants jouent avec la plaque chauffante, ils ne se brûleront pas aussi facilement. La plupart des plaques à induction sont de toute façon équipées d’une sécurité enfant. Grâce à des boutons de détection et à un écran, il est presque impossible pour les jeunes enfants d’allumer la cuisinière par accident.

Gagner du temps en cuisinant avec une plaque à induction

Gagner du temps avec une plaque de cuisson à induction est probablement l’un des plus grands avantages. Il faut 7 minutes à un poêle électrique classique pour chauffer un litre d’eau à 100 °C. Le four à induction y parvient en moins de deux minutes et demie. Cela la rend encore plus rapide que de nombreuses bouilloires électriques.

Réglementation rapide – plus de brûlures

Comme la température peut être réglée très rapidement, les aliments dans la marmite ne brûlent plus aussi facilement. Le nettoyage fastidieux des pots brûlés appartient donc au passé. Une plaque de cuisson à induction émet très peu de chaleur, ce qui rend le travail beaucoup plus agréable. Elle doit être ventilée moins souvent, ce qui permet d’économiser de l’énergie supplémentaire, surtout en hiver.

Plaque à induction Gorenje

Inconvénients d’une plaque de cuisson à induction

  • vulnérables à la réparation
  • des coûts de réparation élevés

Coûts – prix plus élevé et nouveaux ustensiles de cuisine

Un inconvénient majeur des plaques à induction est certainement le prix encore plus élevé par rapport aux plaques traditionnelles ou aux plaques en vitrocéramique. Un inconvénient majeur est le fait que les acheteurs de plaques à induction doivent également acheter de nouvelles casseroles et poêles à induction si aucune n’est encore disponible.

Risques et effets secondaires de la technologie de l’induction

La cuisinière à induction est fondamentalement sûre. Cependant, les effets sur les femmes enceintes ou leur bébé à naître n’ont pas encore été suffisamment étudiés. De plus, ceux qui portent un stimulateur cardiaque doivent être prudents au début. Des champs parasites peuvent émaner de la plaque de cuisson à induction, ce qui pourrait altérer les fonctions du stimulateur cardiaque. Une distance de sécurité d’au moins 10 centimètres est recommandée pour toutes les personnes en bonne santé. Les casseroles doivent recouvrir complètement les surfaces de cuisson.

Conseils d’achat : à quoi faut-il veiller lors de l’achat d’une plaque de cuisson à induction ?

Les plaques de cuisson à induction proposées diffèrent, parfois seulement en termes de dimensions, mais parfois aussi en fonction d’autres critères qui sont également importants pour la décision d’achat.

Le fonctionnement des capteurs est le mot magique – les boutons ne sont pas si populaires

Certains modèles sont équipés de boutons et de bascules. La plupart ont des boutons ou une commande par capteur. C’est pratique et facile à nettoyer. Grâce à une commande dite « à glissière », certains poêles peuvent être facilement utilisés comme un smartphone avec des mouvements de toucher et de glissement avec les doigts.

Le nombre et la disposition des zones de cuisson sont également des aspects importants. Une division judicieuse permet de préparer facilement plusieurs plats en même temps. Les cuisiniers amateurs se plaignent souvent que la répartition de la zone de cuisson est défavorable. Les problèmes surviennent avec les grandes casseroles ou les poêles à wok.
Une zone de rôtissage transforme une surface de cuisson circulaire en une surface ovale. Cela donne un peu plus de souplesse pour la friture.

Avec les zones de cuisson simple, double, triple, électrique et Vario, la zone de cuisson au wok et la zone de cuisson à maintien au chaud, la flexibilité est encore plus grande. Les différentes zones de cuisson permettent une adaptation individuelle à une grande variété de casseroles et de poêles. Certains modèles, qui dépendent souvent de la taille de la plaque de cuisson à induction, sont équipés d’une zone de maintien au chaud.
La fonction Power Boost fournit plus de puissance pendant une courte période.

Quels sont les types disponibles ?

Les tables de cuisson à induction avec généralement quatre zones de cuisson qui fonctionnent indépendamment, c’est-à-dire sans four, sont de plus en plus populaires. Ils peuvent être utilisés pour moderniser les cuisinières électriques classiques, par exemple si seule la plaque de cuisson en céramique doit être remplacée. Cependant, ils sont également idéaux pour une installation dans les cuisines si un four autonome est déjà installé ou doit être installé.

Les grandes plaques de cuisson sont également très demandées par les cuisiniers amateurs, avec quatre zones de cuisson ou plus. Une plaque de cuisson à induction est également disponible en version simple. Ils constituent un excellent moyen de tester d’abord si la technologie de l’induction est la bonne pour vous. Il existe également des appareils sur pied avec un four électrique combiné à une plaque de cuisson à induction.

Plaque à induction Bauknecht

La plaque de cuisson intégrée

Dans une cuisine équipée, il arrive souvent que l’on ne remplace pas toute la cuisinière, mais seulement la plaque de cuisson. De nombreux fabricants proposent à cet effet des solutions qui se prêtent à une mise à niveau. Dans la plupart des cas, cependant, les anciens contrôles deviennent alors inopérants. Il convient de tenir compte des éléments suivants : Veillez à prendre des mesures exactes. La table de cuisson doit s’adapter à l’ouverture existante et ne doit jamais être plus petite. Dans ce cas, il est préférable de faire appel à un spécialiste pour aider le client, alors rien ne peut aller de travers. Le poêle est connecté au courant haute tension, cette connexion ne doit de toute façon être effectuée que par des professionnels.

Plaques de cuisson mobiles à induction

Les plaques à induction transportables sont bien sûr particulièrement pratiques. Ils sont simplement branchés sur une prise de courant et peuvent être utilisés immédiatement. Il existe des modèles de plaques de cuisson simples et doubles. Si vous ne souhaitez pas remplacer la plaque de cuisson existante, mais que vous avez besoin d’une plaque à induction pour le camping ou pour une résidence secondaire, vous pouvez choisir cette variante. Ils sont également pratiques pour une utilisation en extérieur, par exemple lors d’un barbecue. Le menu complet de Noël provoque aussi rapidement un stress dans la cuisine. Grâce à ces plaques chauffantes mobiles supplémentaires, le problème est quelque peu atténué ici. Ils sont également adaptés à une utilisation continue, par exemple dans les appartements d’étudiants.

Fonctions supplémentaires pour une plaque de cuisson à induction

  • Précuisson automatique – après avoir atteint la température de cuisson, le système de précuisson automatique réduit automatiquement la température à un niveau de puissance inférieur pour assurer une cuisson douce. Les différents fabricants ont fixé des valeurs différentes à cet effet.
    Fonction de pont – deux zones de cuisson sont combinées en une seule par simple pression d’un bouton, ce qui permet d’utiliser des casseroles et des poêles très grandes ou de forme inhabituelle.
  • Fonction Boost – pour certains plats, par exemple pour les steaks grillés, une température jusqu’à 50 % plus élevée peut être réglée pendant une courte période. Une fonction de gestion de l’énergie distribue l’énergie des différentes plaques en conséquence.
  • Fonction de mémoire – le dernier réglage de la plaque de cuisson est mémorisé. Le processus de cuisson peut ainsi être interrompu pendant un court instant en appuyant simplement sur un bouton de pause. Sur certains modèles, cette fonction est également appelée « fonction stop-and-go ».
  • Fonction de rétention de la chaleur – elle peut être fondante, maintenue au chaud ou mijotée. Selon le modèle, la température est ajustée pour maintenir les aliments chauds à une température spécifique.
  • Capteur de détection de pot – il détecte la taille du pot et empêche le champ d’induction de s’allumer même s’il n’y a pas de pot dessus.
  • Fonction de déplacement – ici, vous pouvez diviser une zone de la plaque de cuisson selon différents niveaux. Entre autres choses, il est logique de diviser la plaque de cuisson en deux niveaux, de l’avant à l’arrière. Par exemple, vous pouvez faire frire la viande fortement à l’avant, puis la déplacer vers le milieu où la température est réglée sur un feu moyen et où la viande continue à frire plus lentement. Dans la partie supérieure, la zone peut ensuite faire frire la viande jusqu’au bout ou la laisser reposer à feu doux. L’astuce est qu’il suffit de déplacer la casserole sans avoir à régler quoi que ce soit sur le poêle lui-même. Grâce à la fonction de détection de casserole, la plaque de cuisson elle-même remarque où se trouve la casserole et y lance automatiquement le programme souhaité.
  • L’affichage de la chaleur résiduelle – certains utilisent des symboles pour des informations inexactes et d’autres ont même un affichage numérique de la température. Cependant, comme un poêle à induction s’adapte plus rapidement aux températures, il n’y a pas autant de chaleur résiduelle qu’avec la vitrocéramique.
  • La sécurité enfant – il s’agit d’un dispositif technique qui empêche la main d’un enfant d’allumer accidentellement la cuisinière. Veuillez vous référer aux spécifications du fabricant pour savoir comment y parvenir.
  • La fonction mémoire est une fonction très pratique, que presque toutes les plaques de cuisson à induction ont dans le test. Nous adorons ce reportage !

Plaque à induction K&H HIN-3420-6

 Fonctions de sécurité supplémentaires

La plaque de cuisson à induction doit toujours être équipée d’un dispositif d’arrêt automatique et d’une protection contre la surchauffe comme dispositifs de sécurité minimum.
Si vous avez des enfants, vous devez vous assurer que l’appareil est équipé d’une sécurité enfant, de préférence avec un verrouillage du panneau de contrôle. Cela permet de verrouiller les capteurs.
Les voyants lumineux pour l’affichage de la chaleur résiduelle sont tout aussi utiles qu’un coupe-circuit de sécurité qui protège la plaque de cuisson à induction contre la surchauffe.
Si le panneau d’induction n’est pas utilisé pendant une longue période, il s’éteint automatiquement par commutation de vacances.
Si un objet ou un liquide se trouve sur le panneau de commande, la fonction de surveillance des erreurs éteint également la table de cuisson automatiquement.

Installation et raccordement

Lors de l’installation ou de la mise en place de la nouvelle cuisinière à induction, il est essentiel de prêter attention aux procédures de travail. Il est important de savoir si le poêle est installé pour les droitiers ou les gauchers. Pour les droitiers, la cuisinière est située à droite de l’évier. Il doit y avoir au moins 30 à 60 centimètres d’espace. Sur le côté gauche, 60 à 90 centimètres sont idéaux.

L’alignement

L’alignement doit être horizontal. Les sols inégaux peuvent généralement être compensés par des pieds à vis réglables en hauteur. Les meubles encastrés doivent être exactement alignés avec le plan de travail.

Raccordement de la plaque de cuisson à induction

Normalement, une connexion de courant triphasé est utilisée pour une plaque de cuisson à induction, tout comme pour une cuisinière électrique. Cela permet de garantir une puissance suffisante même lorsque toutes les plaques chauffantes sont allumées en même temps.

S’il n’y a qu’une seule connexion CA, les appareils de 9 à 11 kW peuvent également fonctionner avec le CA. Cependant, cela peut entraîner des restrictions fonctionnelles, souvent toutes les plaques de cuisson ne peuvent pas être utilisées en même temps et la fonction de surpuissance ne fonctionne généralement pas non plus.

Si aucun courant triphasé n’est disponible, il faut toujours suivre les instructions du fabricant. Dans la plupart des cas, vous trouverez également des informations sur les restrictions auxquelles il faut s’attendre dans ce cas.

Le branchement électrique doit être effectué par un spécialiste du VDE. En effet, une connexion de courant triphasé de 4,6 kW est nécessaire pour les cuisinières électriques. Les appareils de 9 à 11 kW peuvent également fonctionner en courant alternatif dans certaines circonstances.

Connexion d’une plaque de cuisson à induction autosuffisante

La plaque de cuisson à induction autonome se caractérise par le fait qu’elle possède tous les composants nécessaires pour être installée individuellement dans le plan de travail. Ces unités autonomes peuvent également être utilisées séparément d’un four. Il est important ici que les ouvertures de ventilation restent ouvertes.

Des fabricants de plaques à induction bien connus

Des fabricants renommés d’appareils électroniques domestiques modernes ont tous des cuisinières à induction de haute qualité dans leur gamme. Les marques qui s’y connaissent en appareils électroménagers offrent une qualité irréprochable et beaucoup de plaisir à cuisiner, notamment Bosch, Miele, Whirlpool, Siemens, AEG, Bauknecht et Gorenje.

Plaque de cuisson en céramique et cuisinière à gaz – explication

Les poêles conventionnels sont disponibles pour le gaz et l’électricité. Les cuisinières à gaz ont l’avantage par rapport aux cuisinières électriques de pouvoir être réglées rapidement et facilement, de la grande à la petite flamme, il suffit d’un tour de main. En revanche, une cuisinière électrique a toujours besoin d’un certain temps pour passer de beaucoup de chaleur à peu de chaleur. En cas d’urgence, il est nécessaire de retirer le pot du fourneau avant que le lait ne déborde. Les cuisinières à gaz peuvent marquer des points grâce à leur régulation thermique continue et directe. Les cuisinières à gaz sont économes en énergie, mais ne peuvent être utilisées que si un raccordement au gaz est disponible. La cuisinière électrique est bien moins performante en termes d’énergie, l’efficacité énergétique est plutôt faible ici.

Plaque à induction K&H Domino VIN-3420

Plaques de cuisson à induction

Une plaque de cuisson à induction présente les mêmes avantages qu’une cuisinière à gaz, elle est réglable en continu et peut être éteinte en un clin d’œil. Par rapport à la plaque de cuisson céramique classique, le temps de cuisson est considérablement réduit, le gain de temps est considérable. Si la casserole est retirée de la plaque de cuisson ici, cela ne signifie pas seulement que l’apport de chaleur à la casserole est interrompu. La surchauffe du lait est évitée. Cela signifie également que l’alimentation en énergie est automatiquement coupée.

Contrairement à la technologie simple utilisée pour les plaques de cuisson en céramique ou les cuisinières électriques classiques, les cuisinières à induction sont plus susceptibles de présenter des défauts et les réparations sont tout aussi coûteuses, car plusieurs composants tombent souvent en panne en même temps. Sur les plaques de cuisson en céramique, des interrupteurs assez peu coûteux avec thermostats intégrés tombent parfois en panne.

Plaques de cuisson en céramique

Par rapport à la plaque à induction, les plaques vitrocéramiques classiques présentent le grand avantage de pouvoir fonctionner avec n’importe quel type de batterie de cuisine si seul le fond est plat et que la casserole s’encastre sur la plaque. La chaleur produite atteint le fond du pot presque entièrement à travers la plaque de verre. Seule une faible quantité d’énergie est perdue, car le verre ne conduit pas la chaleur. Autres avantages des plaques de cuisson en céramique par rapport aux plaques à induction : elles sont peu coûteuses et nécessitent peu de réparations. Cependant, ils sont difficiles à nettoyer. Si quelque chose brûle, il faut utiliser des produits de nettoyage spéciaux pour éviter de rayer la plaque de cuisson en céramique.

Poêle avec plaques de cuisson en fer ou en acier

Les plaques de cuisson conventionnelles en fer et en acier ont une conductivité thermique très élevée. Ils ont besoin de beaucoup d’énergie jusqu’à la cuisson des aliments, car ils doivent eux-mêmes être chauffés au préalable. Cependant, elles sont beaucoup plus silencieuses que les plaques à induction. Les ventilateurs qui démarrent de temps en temps pour refroidir les appareils électroniques sont clairement audibles. Dans certains modèles, les bobines magnétiques sont également clairement audibles dans certains cas.

Conseils pour l’utilisation correcte d’une plaque de cuisson à induction

Quiconque a déjà utilisé une cuisinière à gaz s’habituera rapidement à une plaque à induction. Grâce à la fonction dite « power booster », qui permet d’augmenter l’approvisionnement en énergie jusqu’à 50 % à court terme, il est même possible de préparer un barbecue sur la cuisinière électrique.

Les steaks deviennent tout simplement parfaits après un bref brunissement à ce niveau s’ils sont ensuite cuits à basse température. Ils deviennent croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur.

Cette fonction peut également être utile pour faire frire les légumes. Le jus contenu dans les steaks est rapidement emprisonné à l’intérieur. Les aliments frits deviennent croustillants à l’extérieur et restent juteux à l’intérieur. Si trop de jus sort pendant la friture, activez rapidement la fonction de suralimentation. Le jus s’évapore instantanément.

Même ceux qui aiment le poisson seront ravis du résultat sur la plaque de cuisson à induction. Le poisson reste léger et croustillant à l’extérieur et devient merveilleusement tendre à l’intérieur, tout en restant juteux. Ainsi, le poisson peut être frit à haute température avec une précision extrême.Restez sur le poêle pour vous y habituer

Surtout pendant la première période, lorsque la plaque à induction est encore neuve et peu familière, il est conseillé de toujours rester près de la cuisinière pendant la cuisson et de garder un œil sur les aliments. C’est ainsi que vous pouvez éviter que quoi que ce soit ne brûle, grâce à la nouvelle technologie plus rapide.

Accessoires utiles pour la cuisinière à induction

Outre les commandes et les fonctions de la plaque de cuisson à induction elle-même, il existe d’autres améliorations utiles qui peuvent favoriser la vie.

Une grille de protection pour la sécurité des enfants

Les cuisinières électriques modernes à induction, en particulier, sont dotées d’un mécanisme spécial d’arrêt automatique, de sorte que le fait de brûler sur la plaque de cuisson elle-même ne justifie pas l’utilisation d’une grille de protection. De même, la plaque de cuisson ne chauffera pas sans casserole. Donc, en théorie, vous pouvez poser votre main sur la plaque de cuisson et ne pas vous brûler. Seulement si un pot chauffe la surface du verre, par exemple, alors bien sûr la surface du verre a également été chauffée.

Avec la grille de protection pour enfants, l’essentiel est qu’aucun couvercle ne puisse faire tomber la casserole de la plaque de cuisson aussi facilement. Si, dans certaines circonstances, un petit enfant sans grille de sécurité prend par exemple le style d’une casserole par le bas, il peut facilement tomber sur le petit. L’eau bouillante peut également y provoquer de très graves brûlures.

Une grille de protection pour les plaques à induction offre ici une très bonne solution. Lors de l’achat et de l’essai, vous devez bien sûr faire attention à la facilité de fixation de la grille. Il existe différentes variantes sur le marché, que vous pouvez voir par vous-même.

Plaques d’adaptation pour les casseroles qui ne sont pas adaptées à l’induction.

Surtout si vous venez d’acheter une nouvelle plaque de cuisson à induction et que vous constatez que vous avez encore de vieilles casseroles qui ne fonctionnent pas, une plaque d’adaptation peut être une alternative bon marché aux nouvelles casseroles ou pour combler le manque.

La plupart des nouveaux pots sont également adaptés à l’induction, mais pas tous.

Que fait donc la plaque d’adaptation et comment fonctionne-t-elle ?

Il s’agit d’une plaque en acier inoxydable qui peut être bien chauffée par induction. La plaque peut avoir une poignée fixe ou amovible afin de pouvoir la retirer facilement lorsqu’elle est chaude. La plaque d’adaptation est chaude et est aussi pratique qu’une autre plaque de cuisson sur laquelle les casseroles peuvent être placées. La plaque d’adaptation chauffante transfère la chaleur à la casserole, car la casserole elle-même ne peut pas être chauffée par un champ d’induction.

Plaques de recouvrement de fourneau

Ces assiettes servent à protéger la plaque de cuisson après la cuisson. Les plaques de cuisson sont également très chics et sont utilisées par beaucoup comme un outil de design et de style dans la cuisine.

Comme il y a souvent un manque de place, les autres appareils de cuisine sont souvent placés sur les plaques de recouvrement ou les plaques sont pratiquement utilisées comme une surface de travail étendue.

Les plans de travail en verre ont un aspect agréable et individuel et empêchent les rayures et la saleté de la cuisinière lorsqu’elle n’est pas utilisée pour la cuisson.

Protection contre les éclaboussures pour le fond sur le mur ou la casserole

Qui ne le sait pas ? Nous faisons frire une bonne bratwurst grossière dans la poêle et la graisse éclabousse tout autour avec diligence. Le poêle lui-même, mais aussi le mur à l’arrière-plan sont pleins de petites éclaboussures de graisse.

Beaucoup d’entre eux ont de bons carreaux de cuisine en arrière-plan, qui sont faciles à laver, mais certainement pas tous. Ici, on peut donc très bien faire des travaux de rénovation. La plupart du temps, les plaques de fond en verre sont très agréables à regarder. Le design, en particulier, est un choix respectable et laisse la cuisine apparaître sous un nouveau jour.

Une plaque de fond chic pour le mur rend tout plus beau, mais la graisse éclabousse toujours les alentours – au moins le beau mur est maintenant facile à nettoyer.

C’est pourquoi une protection contre les éclaboussures de casseroles devrait être obligatoire dans chaque foyer, et donc aussi dans chaque cuisine. Cette protection contre les éclaboussures est disponible sous la forme d’une grille métallique ronde et très fine avec une poignée ou également en plastique avec des trous. Nous pensons qu’il est important de s’assurer que la protection contre les éclaboussures est transparente lorsque vous l’achetez. Au moins de manière à pouvoir voir approximativement à quelle distance se trouve la saucisse ou si le fourneau est trop chaud et doit être déposé dans certaines circonstances.

Ce sont souvent les petites aides qui vous épargnent beaucoup de travail de nettoyage après la cuisson. C’est pourquoi nous vous recommandons d’utiliser une protection contre les éclaboussures comme aide très utile.

Racloir à verre pour le nettoyage de la plaque de cuisson

Beaucoup de gens connaissent déjà cette raclette pour nettoyer une plaque de cuisson en vitrocéramique. Mais il peut aussi être utilisé pour les plaques à induction. Cependant, les plaques à induction produisent beaucoup moins de traces de suie que les plaques en vitrocéramique, mais ici et là, il peut aussi s’agir du lait trop cuit qui brûle du fond de la casserole sur la plaque à induction. Comme je l’ai dit, vous aurez beaucoup moins de problèmes avec l’induction, mais le racleur de verre fait un bon travail dans de tels cas également.

Autres questions et réponses sous forme de FAQ Quicky

L’ancien four peut-il être modernisé ?

Il n’est pas nécessaire d’acheter une nouvelle cuisine ou même une cuisinière complète pour passer à l’induction moderne. Comme les panneaux de commande de la plaque à induction sont généralement indépendants de ceux du four, la plupart des fours peuvent être installés ultérieurement. Les interrupteurs existants de l’ancienne cuisinière restent alors tout simplement sans fonction.

Un champ d’induction est-il nocif pour l’homme ?

Un champ d’induction n’est pas dangereux pour l’homme. Lorsqu’elle cuisine, la personne ne va pas directement sur le terrain. Toutefois, il est conseillé aux personnes porteuses d’un stimulateur cardiaque de ne pas cuisiner avec une plaque à induction.

Quels sont les sons audibles de certaines plaques de cuisson ?

Le champ d’induction est généré par une bobine. Ici, circulent des courants qui génèrent également de la chaleur dans le serpentin lui-même et dans les environs immédiats. Cette chaleur doit être dissipée lorsqu’un poêle fonctionne à plein régime. Il est donc possible qu’un ventilateur se mette en marche pour assurer un meilleur refroidissement. On peut alors entendre ce flux d’air et le ventilateur lui-même.

Pourquoi la plaque à induction elle-même ne devient-elle pas aussi chaude qu’avec Ceran ?

Le champ d’induction chauffe la casserole ou la poêle elle-même par le champ magnétique. La casserole libère alors sa chaleur rétroactivement sur la plaque, qui la chauffe en premier – c’est-à-dire seulement indirectement. Les plaques chauffantes classiques deviennent elles-mêmes chaudes et transfèrent ensuite la chaleur à la casserole. C’est donc exactement l’inverse.

Pourquoi la poêle devient-elle si rapidement chaude avec l’induction ?

Le champ magnétique fait directement osciller les atomes du fond de la casserole. De cette façon, la chaleur au fond de la casserole est générée directement et n’a pas besoin d’être transférée d’une plaque chauffante à la casserole. Il y a toujours une grande perte d’énergie ici. C’est un grand avantage des plaques à induction.

Pourquoi le nettoyage est-il si facile sans détergents puissants ?

La plaque de cuisson ne devient pas directement ultra chaude, mais reçoit uniquement la chaleur rayonnante des ustensiles de cuisine. Cela signifie que les impuretés ne brûlent pas à ce point dans la plaque de cuisson. Si les aliments tombent à côté de la casserole pendant la cuisson, ils restent également froids. Les restes brûlés sont beaucoup plus difficiles à enlever. C’est pourquoi il suffit souvent d’un torchon humide pour que la plaque de cuisson redevienne propre.

Plaque à induction Bosch

Que fait un capteur de chaleur résiduelle ?

Au fil du temps, la batterie de cuisine chauffe également la plaque de verre de la cuisinière à induction. Cette chaleur est mesurée par le capteur et affichée à l’opérateur afin qu’il ne touche pas la zone de cuisson.

Comment régler correctement la minuterie pour les zones de cuisson ?

Si vous souhaitez que la zone de cuisson s’éteigne automatiquement après un certain temps, vous pouvez régler une minuterie pour qu’elle s’éteigne. Comme une plaque de cuisson à induction s’arrête immédiatement lorsque la chaleur est ajoutée, seule la chaleur résiduelle reste. La plupart des cuisinières à induction émettent également un signal sonore supplémentaire.

Quelle est la meilleure table de cuisson à induction ?

Nous ne devrions pas répondre à cette question de manière aussi radicale. Nous avons compilé ci-dessus les meilleures plaques de cuisson à partir de divers résultats de tests. Ces résultats peuvent déjà être considérés comme un bon point de départ.
Cependant, les points décisifs sont souvent très individuels. La taille de l’installation et le nombre de plaques de cuisson sont très importants. Les produits de marque bien conçus sont parmi les meilleurs réchauds à induction jamais fabriqués. Mais la meilleure technologie a aussi son prix. Les casseroles mobiles avec reconnaissance et contrôle automatiques coûtent un peu plus cher. Si l’avantage en vaut la peine, vous devez décider par vous-même.

Mais, fondamentalement, le rapport prix/performance est aussi souvent un facteur de bonne décision d’achat et nous trouvons ici des marques connues et des produits un peu moins connus. Nous devrions ici faire attention à savoir si le produit de marque n’est pas simplement un modèle abandonné et donc si bon marché ou s’il ne peut simplement rien faire et est une version légère. C’est surtout ici que les modèles les moins connus, avec beaucoup de technologie à bas prix, aiment marquer des points.

Conclusion :

Le meilleur modèle n’existe pas, mais les exigences individuelles devraient être le facteur décisif.

Cuisinière ou plaque de cuisson intégrée ?

La situation individuelle dans votre cuisine est généralement le facteur décisif dans ce cas. Les cuisines modernes préfèrent aujourd’hui l’emplacement séparé du four et de la plaque de cuisson. Le four est aussi souvent installé plus haut que par le passé. Cela n’est possible que si vous utilisez une plaque à induction autonome et un four supplémentaire. Le poêle à induction intégré classique est à la fois en un seul élément et donc très peu encombrant. En général, il y a aussi un léger avantage de prix par rapport aux composants individuels.

Conclusion

Il existe de nombreux bons appareils avec des plaques à induction, le choix n’est donc pas toujours aussi facile. Les avantages des cuisinières à induction sont indéniables. La cuisine est plus rapide, elle permet d’économiser de l’énergie, du temps et de l’argent. Une plaque de cuisson à induction est facile à nettoyer et généralement moins dangereuse pour les jeunes enfants. Seul le bourdonnement des bobines magnétiques ou des ventilateurs pourrait interférer, ce qui n’est normalement pas perceptible dans le fonctionnement général de la cuisine.
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